Assalamua’laikum wr wb hallo pembaca ketemu
lagi sama saya ,,di kesempatan kali ini saya akan mencoba menulis secara
singkat dan padat tentang olahan labu kuning. tanamannya mudah tumbuh dan mudah
di cari serta merakyat juga tidak membuat kantong kering. Selain bisa di olah
menjadi jajanan atau cemilan yang sehat ,labu kuning ini juga bisa di olah
menjadi lauk pauk .konon katanya buah ini obat dan cocok untuk penderita
diabetes atau pun lambung ,terserah mau di konsumsi dengan cara di rebus
ataupun dengan cara lain.
Tapi di sini saya tidak membahas bercerita
tentang manfaat labu kuning ,tetapi saya mau menulis olahan labu kuning menjadi
cemilan dan lauk pauk yaitu “ TUMIS LABU
KUNING” dan “TIMPAN LABU KUNING” Baiklah kita langsung saja, mari kita lihat
bahan yang di perlu berikut di bawah ini :
Bahan
1 Ons labu kuning di kupas kulitnya
di potong mejadi bentuk dadu ukuran besar
3 Buah cabai merah
2 Buah cabai rawit
2 Siung bawang putih
3 Butir buah kemiri
1 Ruas jari kunyit
3 Siung bawang merah
3 Sdm minyak untuk menumis
Segelas air secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuatnya :
Langkah pertama semua bahan tadi di giling
atau di belender halus
Selanjutnya panaskan minyak kedalam wajan di
api yang tidak terlalu panas alias tidak kencang,lalu tumiskan bumbu setelah
di haluskan tadi hingga tercium wanginya.
Selanjutnya tuangkan air perlahan-lahan, beri
garam secukupnya aduk dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu masukkan
potongan labu tadi dan biarkan bumbunya meresap dan menggental , tumisan
tidak terlalu kering ataupun berair . dan sajikan dengan nasi panas .
|
“ Timpan labu Kuning “
Bahannya :
Labu kuning di potong dadu ukurannya
tidak terlalu kecil
1 bungkus Tepung beras ketan
Santan encer untuk merebut labu
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Daun pucuk pisang unuk membungkusnya
Minyak untuk mencetaknya
Pirng pirex yang bagian bawahnya
rata
Bahan selainya ( inti )
2 buah kelapa di kukur halus
Dua keping gula merah ( gula aren)
Dua helai daun pandan
Air secukupnya
Cara membuat :
Langkah pertama : potong daun pucuk pisang
menjadi bentuk persegi panjang ,rebus labu dengan santan encer selama 15
menit.
|
Langkah kedua (pembuatan inti ) : cairkan
gula merah dengan air setengah gelas
duralex di dalam wajan
dengan api sedang ( tidak terlalu
besar /kecil
Setelah gula cairmasukkan daun pandan aduk hingga keluar
bau pandannya. Kemudian masukkan kelapa yang telah di kukur aduk hingga air
gula meresap dan sedikit kering
|
Langkah ketiga :
aduk labu dengan 1 bungkus tepung beras ketan dengan munuangkan santan
encer rebusan labu tadi sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu encer.
Aduk hingga merata sampai bentuk adonan dapat di bentuk dan jangan lupa beri
sedikit garam pada adonan.
|
Langkah ke empat : cetak adonan menjadi bola dengan ukuran sedang
setelah itu letakkan adonan bulat tadi di atas daun untuk membungkus dan di beri minyak dahulu
lalu tekan dengan bagian bawah piring hingga adonan menipis lalu berikan inti
dan tutup inti itu dengan adonan.
|
Setelah itu gulung adonan tadi dengan daun
setelah itu ujung kiri dan kanan di lipat ke bawah. Lakukkan seperti itu
seterusnya hingga adonan habis. Saji kan dalam keadaan dingin
Penulis : Hermayani
Baca Artikel Berikutnya